Comment aménager sa terrasse de restaurant ?
Nombreux sont les cafetiers et restaurateurs à avoir découvert le potentiel des terrasses avec la crise sanitaire. Qu’il s’agisse d’un trottoir, d’une place ou d’une cour privative, si votre restaurant peut profiter d’un espace extérieur, vous vous devez de réfléchir à son optimisation.
Bien aménagée, la terrasse est un atout de poids pour un restaurant, car elle permet d’attirer plus de clients et de générer des revenus supplémentaires.
Retrouvez dans cet article tous nos conseils pour bien aménager votre terrasse, tout en respectant la législation et en évitant les erreurs habituelles.
Quel est le cadre légal d’une installation de terrasse ?
Si vous souhaitez occuper une partie du trottoir ou d’une place publique, vous devez demander en mairie une autorisation d’occupation temporaire du domaine public (AOT).
Quelles sont les conditions d’obtention de l’AOT ?
Pour que votre demande soit acceptée, votre terrasse doit respecter certaines conditions :
- Ne pas gêner la circulation du public (y compris les personnes à mobilité réduite et les véhicules de secours)
- Laisser un libre accès aux voisins
- Ne pas nuire à la tranquillité des riverains et respecter les règles d’hygiène.
- Respecter les dates et horaires d’installation stipulés dans l’autorisation.
Le non-respect de ces conditions peut entraîner une contravention de 1500€.
Pour obtenir votre AOT, vous devrez également envoyer des documents complémentaires comme votre certificat d’inscription au registre du commerce ou des métiers, une copie de votre licence, une attestation d’assurance pour l’occupation du domaine public et un descriptif de votre terrasse.
Une fois votre demande acceptée, vous devrez vous acquitter d’une redevance fixée en fonction de la superficie de votre terrasse, de la durée d’installation, de votre commune et de votre activité.
Comment ouvrir un restaurant ?
Comment bien aménager une terrasse de restaurant ?
Délimiter les espaces
Votre terrasse doit être accueillante mais fonctionnelle pour que votre personnel puisse circuler aisément. Vous pouvez l’installer à même le sol ou construire une réelle terrasse en bois si le sol n’est pas droit.
Il faut savoir qu’en termes de dimensions, vous devez conserver 1,50 mètre entre deux tables dos à dos et 1 mètre entre deux tables côte à côte. Il s’agit d’un minimum pour la bonne circulation de vos employés, mais aussi des clients.
Si votre terrasse est sur l’espace public, un trottoir ou une place, faites attention à bien la délimiter. Vous pouvez utiliser des paravents prévus à cet effet ou des bacs de plantes. En plus de marquer une séparation entre vos clients et le passage de la rue, cela permet de donner aussi une touche de déco.
Choisir le mobilier adéquat
Nous vous recommandons d’opter pour des tables carrées de 2 ou 4 personnes pour aménager votre terrasse de café ou de restaurant. Vous vous offrez ainsi plus de modularité. Si vous avez besoin de constituer de plus grandes tablées, vous pouvez toujours déplacer des tables et des chaises pour créer des tables de 6 ou 8 personnes facilement.
Pensez que le mobilier qui sera sur votre terrasse sera régulièrement déplacé. Il faut donc qu’il soit à la fois léger et résistant. D’autant plus qu’il sera soumis aux intempéries (soleil, pluie…). La vigilance s’impose donc sur le choix des matériaux.
Nous vous déconseillons les tables et chaises en plastique qui font vraiment bas de gamme et ne sont pas suffisamment résistantes. L’aluminium est un grand classique, plébiscité pour sa résistance et sa légèreté. Pour plus d’originalité, vous pouvez opter pour des chaises en tressage synthétique. En plus de l’entretien facile, le tressage synthétique séduit grâce à sa résistance à la pluie et aux UV.
Si vous devez quotidiennement ranger tout le mobilier de votre terrasse, pensez aux tables et chaises rabattables ou empilables.
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Décorer la terrasse de son restaurant
La terrasse est une extension de votre restaurant et il convient de la décorer dans un style correspondant à celui de votre établissement. Même installée sur un bout de trottoir, vous pouvez y apporter de la chaleur et de la convivialité pour vos clients.
Si votre terrasse se trouve devant votre café ou votre restaurant, c’est votre vitrine. C’est ce que les clients verront en premier et ce qui les décidera à venir se restaurer chez vous. N’hésitez donc pas à jouer sur la couleur pour attirer le regard des passants. Si vous préférez les couleurs neutres pour votre mobilier, vous pouvez instiller de la couleur avec des accessoires comme des parasols, des coussins d’assises ou encore des plaids (votre clientèle sera ravie d’en profiter pour les soirées plus fraîches ou en hiver).
Quelles sont les erreurs à éviter ?
- Ne pas choisir du mobilier empilable ou pliable
- Ne pas prévoir de système de chauffage : aujourd’hui plus besoin d’un grand soleil pour sortir sa terrasse. Ne négligez donc pas le matériel nécessaire pour apporter un peu de chaleur sur votre terrasse. C’est un investissement de départ, mais vous le rentabiliserez rapidement en utilisant votre terrasse beaucoup plus longtemps.
- Ne pas prévoir un éclairage suffisant. Les guirlandes et les lampions assurent une belle décoration, mais vos clients ont surtout envie de voir ce qu’il y a dans leurs plats !
Si vous vous demandiez comment bien aménager votre terrasse de café ou de restaurant, vous avez maintenant les réponses à vos questions. Si vous n’avez pas d’espace privé, rappelez-vous qu’il faut faire la demande d’une AOT pour occuper un trottoir ou une place.
Vous devez aussi consciencieusement choisir votre mobilier et la décoration pour vous assurer d’attirer la clientèle et augmenter vos revenus.
Pour en savoir plus sur les étapes de lancement d’un restaurant, consultez notre livre blanc “ Comment ouvrir un restaurant “.
