ARTISAN-CUISINIER : le cuisinier restaurateur de demain

À PROPOS

Avec le statut ARTISAN-CUISINIER, le cuisinier chef d'entreprise est reconnu comme artisan, synonyme pour les Français de savoir-faire.

Son expertise est valorisée et identifiée au travers d'une carte 100% "Fait maison".

Au-delà de la crise sanitaire que nous traversons, l'ARTISAN-CUISNIER est le gage pour le consommateur d'une cuisine élaborée sur place à partir de produits crus, valorisant les circuits courts, le développement des produits bio et de saison. Ce statut d'artisan-cuisinier est le fer de lance de notre gastronomie, la préservation de notre patrimoine et au-delà de notre planète et de notre santé.

LES INTERVENANTS

Intervenants

• David GALLIENNE - Chef étoilé / Gagnant Top Chef 2020
• Lionel GOUMY - Conseiller, BIOCOOP RESTAURATION
• Jean TERLON - Vice-président, UMIH Restauration