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Quel matériel pour le bar de son restaurant ou de son hôtel ?

 

Le bar est souvent un endroit stratégique dans un CHR. Lieu d’attente pour une table ou pour régler l’addition, mais aussi pour une pause détente, le bar a vocation à recevoir tous types de commandes de boissons. Boissons chaudes ou froides, alcoolisées ou non, vous devez être équipés pour répondre à toutes les attentes de vos clients. Alors quel matériel bar faut-il prévoir ?

Là où il va vous falloir le plus de matériel, c’est du côté de l’arrière bar, afin que le barman puisse travailler dans les meilleures conditions possibles.

Pour cela, il faut prévoir un certain nombre d’équipements électroménagers. Parmi les incontournables, nous pouvons citer un réfrigérateur, une tireuse à bière, une machine à café, une machine à glaçons et un broyeur à glace. Dans la mesure du possible, il est conseillé de prévoir également un lave-verres et éventuellement un lave-vaisselle derrière le bar. De plus, si votre établissement propose du vin, il peut être pratique d’avoir une cave à vin à proximité. Si vous souhaitez vendre des cocktails à base de fruits et de légumes, un presse agrume électrique et une centrifugeuse seront également les bienvenues.

Vous pouvez acheter ces équipements neufs. Cela vous permet de pouvoir bénéficier de garantie et de pouvoir espérer une durée de vie plus longue des équipements. Cependant, le prix est souvent élevé. C’est pourquoi, vous pouvez vous tourner vers l’achat d’occasion de matériel de bar. Dans ce cas, il est recommandé de bien examiner et de tester le matériel avant de procéder à la transaction. Une autre possibilité consiste à louer le matériel de bar auprès d’un professionnel spécialisé.

Quand il s’agit du matériel pour le bar, il faut également penser à la vaisselle. En effet, il est nécessaire de prévoir des verres à eau, à vin, à soda, à whisky, à bière, à cocktails, des coupes de champagnes, etc. Si vous servez des petits biscuits apéritifs ou des olives par exemple, il vous faudra aussi des petites assiettes, des bols ou des soucoupes.
De même, vous avez besoin de couteaux, de cuillères, de pilons, de shakers, de tasses à café, à thé et à chocolat chaud.

En outre, pour assurer le service au bar, le matériel suivant est nécessaire :

  • cures dents ;
  • seaux à champagnes ;
  • seaux à glaçons ;
  • passoires ;
  • décapsuleurs ;
  • supports pour les bouteilles ;
  • louches ;
  • pinces ;
  • tapis antidérapant à poser sur le plan de travail ;
  • économe et zester ;
  • planche à découper ;
  • salière ;
  • bouchons de bouteille ;
  • bacs à condiments ;
  • verre à mélange ;
  • poubelles ;
  • supports pour les serviettes ;
  • sous-verres ;
  • plateaux de service.

Côté clients, le matériel de bar se résume principalement au mobilier, à savoir un comptoir et des tabourets de bar.

Enfin, n’oubliez pas d’installer les affichages obligatoires comme les licences de vente d’alcool.

La catégorie matériel de bar est donc très large. La liste citée ici est non exhaustive et peut être adaptée en fonction des boissons proposées à la carte. N’hésitez pas à faire le point avec le barman pour établir la liste du matériel dont il a besoin pour le bar dès l’ouverture du café, du restaurant ou de l’hôtel. Il est également conseillé de faire des points réguliers sur le bon état de marche de chaque équipement et un inventaire des ustensiles qui pourraient manquer. La mise à jour de la carte des boissons est aussi le bon moment pour vérifier que vous disposez de tous les moyens nécessaires pour les nouvelles boissons proposées.

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