Actualité hôtellerie restauration : nouveautés et innovations CHR

Conférences Zapping du Snacking 2022 - Sandwich & Snack Show

(Re)Vivez les conférences de Sandwich & Snack Show !

Comment lutter contre le gaspillage alimentaire en restauration collective ?

Le gaspillage alimentaire ? Un vrai fléau des temps modernes ! Véritable bête noire de la restauration collective, de plus en plus de solutions sont mises en place pour l'éviter à toutes les étapes. Combien c...

Hôtellerie-Restauration : Comment recruter aujourd'hui ?

Les restaurateurs doivent organiser leur campagne de recrutement afin d’amorcer la réouverture progressive des restaurants. Comment pallier le manque de main d’œuvre ? Découvrons ensemble tout ce qu’il faut sav...

TRANSITION DANS L'HOTELLERIE ET LA RESTAURATION : VERS UN TOURISME PLUS DURABLE ?

Le secteur de l'hôtellerie opère un virage stratégique vers un modèle plus durable. Découvrez notre sélection de produits pour s'engager dans cette voie.

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8 Idées de food trucks originales à ouvrir

Les food trucks ont actuellement le vent en poupe. De nombreux porteurs de projet en restauration choisissent ce format pour sa flexibilité et sa facilité de lancement. Mais comment se démarquer au milieu des c...

Ouvrir une dark kitchen : à quel prix ?

Le concept des dark kitchens est en train de fleurir depuis l’explosion des plateformes en ligne de livraison comme UberEats et Deliveroo. Ces cuisines sont entièrement dédiées à la livraison à domicile, sans s...

Comment intégrer TikTok dans votre stratégie de communication restaurant ?

Vous n’avez pas pu passer à côté du nouveau phénomène TikTok. Avec près d’un milliard d’utilisateurs dans le monde, le réseau social chinois est en train d’opérer une véritable révolution et séduit un très gran...

Comment intégrer Snapchat dans votre stratégie de communication restaurant ?

Le salon EquipHotel et le Foodservice Consultants Society International (FCSI) France, qui fédère les professionnels du conseil et de l’ingénierie de l’hôtellerie-restauration s’associent pour lancer la premièr...

Comment allier le développement durable et le confort en hôtellerie ?

Le développement durable et la protection de l’environnement sont un sujet de préoccupation majeur. Le secteur de l’hôtellerie n’échappe pas à cette tendance et on voit de plus en plus d’établissements hôtelier...

Les agités du local : rencontre avec les ultras du circuit court

Respecter l’environnement et les saisons, mettre en valeur le patrimoine gastronomique d’une région, rendre leurs lettres de noblesse à des produits délaissés, proposer une cuisine d’auteur ou s’assurer de la q...

Restauration collective, quand la modernité se met au service de la cuisine traditionnelle

Le salon EquipHotel et le Foodservice Consultants Society International (FCSI) France, qui fédère les professionnels du conseil et de l’ingénierie de l’hôtellerie-restauration s’associent pour lancer la premièr...

L’ergonomie aux fourneaux, un investissement d’avenir

Émincer, parer, malaxer ou encore râper : chaque plat est le résultat de dizaines de gestes répétés de nombreuses fois. En cuisine, si l’esprit crée et le palais tranche, ce sont les mains qui exécutent. En sal...

7 conseils pour digitaliser la communication de votre restaurant

La communication passe aujourd’hui par le web et les réseaux sociaux. Si vous souhaitez faire connaître votre restaurant et attirer de nouveaux clients, vous devez donc réfléchir à une stratégie de communicatio...

Quels sont les services hôteliers indispensables ?

Si vous réfléchissez à l’ouverture d’un hôtel ou à l'amélioration des prestations d’un hôtel déjà existant, vous devez vous demander quels sont les services hôteliers indispensables au bien-être et au confort d...

Hôtellerie : comment adopter une démarche éco-responsable ?

La préservation de l’environnement est aujourd’hui au cœur des préoccupations. L’hôtellerie a elle aussi son rôle à jouer dans la diminution de la pollution et il y a encore un important travail à faire pour se...

Hôtellerie : Comment réussir sa collaboration avec un influenceur ?

Le marketing d’influence est aujourd’hui incontournable et le secteur hôtelier n’échappe pas à la tendance. D’après une étude menée par voyages-scnf.com et Bolero, près de 70% des moins de 25 ans ont choisi leu...

Comment trouver des idées pour ouvrir un restaurant à thème ?

Vous souhaitez ouvrir un restaurant et vous vous interrogez sur le concept à adopter ? Pourquoi ne pas opter pour un restaurant à thème ? Cela vous donnera une identité forte, mémorable et vous vous démarquerez...

Hôtellerie : Qui est le "nouveau client" en 2022 ?

Si vous travaillez sur la stratégie d’acquisition clients de votre hôtel, c’est la question centrale qu’il faut vous poser. Qui est donc ce fameux nouveau client ? C’est grâce à une définition précise que vous ...

Comment ouvrir un restaurant quand on est auto entrepreneur ?

Envie de vous lancer avec un projet de restaurant ? Pourquoi ne pas tenter l’aventure avec un statut d'auto-entrepreneur ? Ce régime permet de créer facilement une entreprise individuelle grâce à des démarches ...

Comment gérer les biodéchets dans votre restaurant ?

Aujourd’hui plus que jamais, l’écologie est un sujet prépondérant. En tant que restaurateur, la valorisation des déchets est un véritable sujet à impact. En effet, une nouvelle réglementation passée en 2016 a a...

Conférences Zapping du Snacking 2022 - Sandwich & Snack Show

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Le parcours sans contact dans l'hôtellerie

La crise sanitaire du Covid 19 a modifié de nombreuses habitudes. Les professionnels de l’hôtellerie restauration ont dû s'adapter en révisant et en créant de nouveaux protocoles et processus pour respecter les...

3 bonnes raisons d'investir dans un fast food diététique

Si vous êtes à l’affût des tendances en matière de restauration, vous avez sans doute observé l’intérêt grandissant pour les fast-foods diététiques. Bars à salade, bars à soupe, restaurants de burgers bio, il y...

Foodtech : un marché qui explose en France

Malgré la pandémie de Covid-19 et ses bouleversements des habitudes de consommation, la FoodTech tire pour l’instant son épingle du jeu et ce marché est aujourd’hui en plein boom. Voici un rapide panorama du se...

Tripadvisor : L'impact des avis sur votre classement et sur votre chiffre d'affaires

Maîtriser la réputation de votre établissement sur le site TripAdvisor vous permet de gagner plus de clients et donc d’augmenter votre chiffre d’affaires. Apparaître dans les 3 premiers résultats d’une ville bo...

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