Communication à l'ouverture d'un restaurant
Le lancement de votre restaurant est un moment primordial pour un entrepreneur, qui souhaite concrétiser son projet. Il doit être soigné, à tous points de vue. La communication est au cœur de sa stratégie, afin de faire connaître, de faire aimer et d’attirer le maximum de clients dès le premier jour !
Ça y est, le grand jour est arrivé ! Vous êtes enfin prêt à accueillir vos premiers clients dans votre nouveau restaurant. Vous êtes mieux placé que quiconque pour savoir que l’ouverture d’un restaurant n’est pas une tâche aisée. Elle demande beaucoup de moyens, de temps et d’énergie. Le jour J, tout doit être prêt, à commencer par votre communication ! A l’ère des réseaux sociaux et de la publicité en ligne, il est capital de vous doter d’une stratégie de communication efficace, et bien rodée. Les enjeux sont nombreux : posséder la meilleure e-réputation possible, utiliser les meilleurs outils pour y parvenir et cibler la population adéquate. A terme, votre objectif est de faire connaître votre établissement, de lui conférer une solide réputation, pour attirer toujours davantage de clients. Découvrons ensemble comment bâtir la meilleure stratégie de communication, et réussir l’ouverture de votre restaurant !
Communication à l’ouverture d’un restaurant : les 3 objectifs clés !
Objectif #1 : Faire connaître votre restaurant
Communiquer est inutile en l’absence d’un ciblage précis de votre clientèle cible. En effet, de nombreux restaurants communiquent via des médias généralistes, sans se concentrer véritablement sur la typologie précise de clientèle qu’ils souhaitent atteindre. Concrètement, il faut faire savoir l’ouverture de votre restaurant…aux bonnes personnes ! Comment y parvenir ? Définissez votre population cible (jeunes, végétariens, familles, etc.) et étudiez leurs réseaux sociaux préférés. Chez les jeunes, rien ne vaut l’attractivité et la visibilité générées par Instagram, un outil indispensable pour toucher une population dynamique et rajeunie. Pour les familles, les journaux locaux (gazette municipale, publicité papier, etc.) sont certainement plus utiles. Notre conseil est donc simple : adaptez-vous au profil de vos clients.
Aussi, il est indispensable d’homogénéiser la qualité de votre communication avec le standing de votre établissement. Un restaurant gastronomique se doit de respecter plusieurs règles, et adopter des moyens de communication soignés. L’objectif est de développer une notoriété spontanée qui corresponde réellement au concept de restauration que vous avez choisi.
Comment ouvrir un restaurant ?
Objectif #2 : Créer une communauté d’ambassadeurs pour servir la communication de votre restaurant
Il n’y a pas meilleure communication que celle réalisée par vos propres clients ! En effet, les commentaires publiés sur les réseaux sociaux ou les plateformes de réservations ont une grande valeur (Tripadvisor, LaFourchette, etc.) Cette communication séduit particulièrement vos prospects, car il s’agit d’avis authentiques. Encouragez tous vos clients à faire connaître leurs commentaires, et à partager leur satisfaction.
Aussi, menez une campagne de communication efficace, rigoureuse et organisée plusieurs semaines avant le jour de l’ouverture. Dès le départ, définissez clairement votre concept de restaurant, comme une sandwicherie moderne par exemple, au travers d’une charte graphique et d’une mise en page adaptée. N’hésitez pas à publier des photos de la salle ou des plats en avant-première. Dévoilez votre carte peu à peu, et suscitez ainsi l’envie des clients. Ajoutez-y une éventuelle vidéo ou une visite virtuelle du restaurant.
Les réseaux sociaux doivent être aussi conviviaux que votre salle de restaurant : ils sont non seulement un vecteur d’attraction de nouveaux clients, mais aussi de fidélisation des clients existants. Organisez des opérations promotionnelles en ligne, faites connaître la vie quotidienne de votre établissement, mettez en lumière vos équipes, vos fournisseurs, etc. Le consommateur doit avoir le sentiment de partager votre quotidien, ce qui renforcera son affection pour votre établissement.
Objectif #3 : Attirer et fidéliser toujours davantage de clients !
Votre objectif final est de construire une communication efficace au service de l’acquisition de nouveaux clients. Aussi, elle ne doit pas omettre la fidélisation des clients existants. Pour cela, n’hésitez pas à créer des évènements promotionnels, des « happy hours » ou des jeux concours pour attirer l’attention sur votre établissement. Proposez des dîners autours d’une cuisine particulière, de produits locaux, ou d’une marque. Cela donnera envie à vos clients de venir, découvrir votre restaurant et passer à l’acte de consommation.
Véritables « consom’acteurs », les clients sont de plus sensibles à l’engagement social et environnemental des restaurants. Saisissez cette opportunité pour mettre en lumière vos fournisseurs (de préférence certifiés Agriculture biologique, ou s’ils sont en circuit court, etc.) et toutes vos initiatives positives.
Cependant, ne perdez pas de vue que votre communication doit être structurée, et toujours dans la perspective de tisser une unité.
Ainsi, la communication dans le cadre de du lancement de votre restaurant doit commencer plusieurs semaines avant sa véritable ouverture. Elle permet alors de présenter son profil, et de constituer une première base de prospects. Tout au long de sa vie, le restaurant doit demeurer dynamique, et le fil des publications ne doit jamais tarir sur les réseaux sociaux. Il n’y a rien de pire qu’un compte Instagram ou Facebook laissé à l’abandon. Se produit alors un effet contre-productif. Vous voilà désormais en possession de tous les éléments pour ouvrir votre restaurant, et communiquer de la meilleure manière !
