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Utilisez HACCP-DIGITAL même sans connexion à internet. Toutes vos données sont automatiquement sauvegardées et synchronisées sur un cloud sécurisé dès que vous vous connectez à nouveau à internet.

HACCP signifie Hazard Analysis Critical Control Point. Il s’agit d’une méthode mise au point par la NASA pour prévenir et éliminer les dangers biologiques, chimiques ou physiques pour les astronautes dans le cadre du programme spatial Apollo.

Aujourd’hui appliquée au secteur de la restauration, cette méthode repose sur 7 principes :

•  L’analyse des dangers
•  L’identification des points critiques pour la maitrise (Critical Control Point)
•  La fixation des seuils critiques
•  La mise en place d’un système de surveillance
•  La déclinaison des actions correctives pouvant être mises en place pour corriger les CCP
•  La vérification de l’efficacité des démarches HACCP mises en place
•  La constitution d’un dossier contenant toutes les procédures et mise en application de ces démarches