Pascal MACE

Pascal-MACE

Pascal MACE
PDG de la société coopérative des hôtels Citotel

LOGO CITOTEL

Agé de 57 ans, diplômé de l’école hôtelière de Genève, Pascal Macé a plus de 30 ans d’expérience dans le secteur de l’hospitality. Après plusieurs missions dans la gestion d’établissements 3 et 4 étoiles sur Paris et en Province mais également dans des groupes internationaux, Pascal Macé s’est consacré aux développements et à l’accompagnement de l’hôtellerie indépendante depuis maintenant près de 20 ans.

En 2012, la société coopérative lance la marque UrbanStyle pour valoriser et segmenter son offre urbaine.

En 2019, Citotel et Logis Hôtels se sont rapprochés pour former maintenant un groupe de 2300 hôtels avec 47000 chambres en proposant un nouveau panel de 6 marques.

QU’EST-CE QUI VOUS FAIT VOUS LEVER LE MATIN ?

Le plaisir de commencer une nouvelle journée, d’être entouré de personnes importantes pour m’accompagner dans la réalisation de différents projets à la fois sur le plan personnel et professionnel et également le plaisir de retrouver une équipe motivée.

 

EN QUELQUES MOTS QUELLE EST VOTRE PHILOSOPHIE / VISION DE L’AVENIR ?

“Si vous voulez que la vie vous sourit, apportez lui d’abord votre bonne humeur” – Baruch Spinoza

Vision plutôt positive évidement…

L’hôtellerie doit profiter de cette période pour se repositionner et redonner du sens à son service. Cette mutation passera forcément par la revalorisation et par la formation des métiers de service et une prise de conscience du bon sens écologique qui nous anime depuis plusieurs années

Le Tourisme va obligatoirement repartir et l’activité également. Il y aura forcément des changements de comportements chez nos clients mais nous serons nous adapter. Ne partons pas sur le trop technologique mais une chambre d’hôtel doit être aussi un espace de découverte pour nous amener à rêver et nous sentir bien.

Il faudra également inciter et motiver nos hôteliers à rester en alerte face à ces futures innovations technologiques. Elles pourront également leur faciliter le travail et surtout répondre aux attentes des clients.

Nous constatons également que les produits écotouristiques ont le vent en poupe et de plus en plus, les nouveaux concepts amènent la nature dans les établissements pour le bien-être de la clientèle.

 

QUE VOUS A APPRIS 2020 ?

2020 m’a appris que notre métier a une forte capacité d’adaptation et qu’il est plus facile de faire face à une crise lorsque que l’on appartient à un groupe plutôt que d’être seul et ne pas pouvoir partager les difficultés.

Cette année particulière nous a également permis de constater à quel point les métiers de l’hôtellerie et de la restauration étaient liés et complémentaires. Difficile de travailler l’un sans l’autre pour satisfaire les demandes des clients.

Prenons l’exemple de la clientèle affaire qui continue de voyager, et vu la situation, le nombre d’établissements fermés, elle a pu découvrir d’autres hôtels gérés par des indépendants. Ceux-ci doivent s’accrocher à leur outil de travail et n’ont pas d’autres solutions que d’affronter cette pandémie en restant ouverts pour limiter au maximum la casse financière. Après avoir réduit au maximum les équipes, trouvés des solutions de restauration adaptées, ils font fonctionner leur établissement en couple la plupart du temps.

En effet, une grande majorité des chaines intégrées et des grands groupes ont fermé leurs établissements ce qui nous a permis d’attirer une nouvelle clientèle qu’il nous faudra fidéliser. Nos hôtels ont démontré une nouvelle fois leur capacité à s’adapter pour proposer une offre complète à nos clients.

QUEL EST VOTRE PROCHAIN GRAND CHALLENGE ?

Nous continuons le développement de nos différentes marques sur le plan national et International. Nous souhaitons mettre en avant notre modèle économique et notre accompagnement sous forme de chaîne hybride qui permet aux hôteliers de conserver leur indépendance tout en étant accompagnés et conseillés sur des décisions stratégiques comme par exemple notre expertise en outils de gestion, de distribution, de politiques tarifaires et d’achats.

Nous souhaitons également trouver d’autres opérateurs intéressés par le succès de notre regroupement avec Logis hôtels et susceptibles de nous rejoindre pour donner plus de portée à la voix des indépendants dans les décisions importantes pour le développement de notre industrie.

La responsabilité sociale et environnementale reste un enjeu prioritaire au sein de la chaîne Logis Hôtels, nous accompagnons les hôteliers au quotidien en proposant également l’obtention de subventions. Nous sommes obligés de constater et encore plus maintenant que le développement durable est plus que jamais d’actualité.

Nous mettons en place des solutions de Co-working dans les établissements qui le souhaitent afin de déployer une autre image des hôtels de centre- ville qui devront être des espaces de partage et équipés pour permettre de travailler en toute sérénité.

 

QUELLES IDEES / EXPERIENCES SOUHAITERIEZ-VOUS PARTAGER AVEC VOS PAIRS ?

Distribution, évolution des produits dans le respect d’une démarche environnementale, nouvelle technologie, vision de l’hôtellerie de demain, produits écotouristiques, tous les facteurs importants pour l’évolution de l’hôtellerie du futur.

Découvrez également l’intervention de Pascal MACE lors du eh! TALK

“Restauration & hôtellerie : nouveaux défis et bonnes idées”

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