Hôtellerie : 6 facteurs pour choisir son grossiste
La gestion d’un hôtel demande de travailler au quotidien avec de multiples fournisseurs. Qu’il s’agisse de votre fournisseur de mobilier, de vos fournisseurs alimentaires pour la partie bar/restauration ou de la blanchisserie qui va gérer le nettoyage de votre équipement, leurs prestations vont refléter l’image de votre hôtel. Pour garantir un service de qualité à vos clients et le succès de votre établissement, le choix de ces fournisseurs est donc crucial.
Nous allons voir dans cet article quels sont les fournisseurs indispensables à votre activité, puis les 6 facteurs à prendre en compte pour bien choisir vos grossistes.
Quels fournisseurs sont indispensables en hôtellerie ?
Ce que vos clients attendent en venant dans votre hôtel, c’est une chambre impeccable. Vous devez donc apporter un soin tout particulier à l’aménagement, au mobilier et à l’équipement proposé dans vos chambres d’hôtel. Tous ces éléments reflètent la qualité et le standing de votre établissement, donc vos choix ne doivent pas être faits à la légère.
Entre le mobilier, la literie et ses accessoires, les produits de soin mis à disposition, les fournisseurs alimentaires et boissons, vous devez sélectionner un certain nombre de grossistes. Il en existe plusieurs spécialisés en hôtellerie et qui regroupent donc plusieurs pans du métier. Vous trouverez dans leur catalogue des lignes et gammes entières, ce qui vous permettra de choisir un mobilier, une literie et des accessoires coordonnés.
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Comment bien choisir son grossiste en hôtellerie ?
1/ Identifier ses besoins
Si vous ouvrez ou reprenez la gestion d’un établissement hôtelier, vous devez dans un premier temps lister tous vos besoins. Pour cela, posez-vous les bonnes questions. Quelles sont vos propositions alimentaires : quel type de petit-déjeuner allez-vous servir ? Que vous serviez un petit-déjeuner continental classique sous forme de buffet ou des brunchs complets, la prestation et les produits à fournir ne sont pas les mêmes. Proposez-vous des repas au déjeuner et au dîner ? Offrez-vous un service de repas en chambre ? Dans ces cas-là vous devez prévoir des fournisseurs alimentaires qui vont au-delà des produits habituels du petit-déjeuner. De plus, vous devrez alors gérer des menus et l’achat de matières premières pour tous les plats.
Avez-vous besoin d’acheter ou de changer tout ou partie du mobilier ? Quel est le standing de votre établissement ? De quelles fournitures avez-vous besoin ? Le mobilier et les équipements ne seront pas les mêmes si vous gérez un hôtel 2 étoiles, un 4 étoiles ou un boutique-hôtel. Il vous faut premièrement proposer une lingerie de lit adéquate et le coton, la soie ou le percale de coton ne se valent pas ni en qualité, ni en prix.
N’oubliez pas que vous devez équiper vos chambres, mais aussi vos salles de restauration, l’accueil, le bar. Tous ces espaces doivent refléter l’image et le standing de votre établissement.
En répondant à toutes ces questions, vous aurez une meilleure idée des fournisseurs auprès desquels vous allez pouvoir vous adresser. Pour en savoir plus sur les fournisseurs de mobiliers hôteliers, consultez notre précédent article.
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2/ Vérifier la qualité des fournisseurs
Une fois que vous avez plusieurs fournisseurs susceptibles de collaborer avec votre hôtel, prenez le temps de vérifier la qualité de leurs prestations. Faites particulièrement attention aux éléments suivants : taille de la société, localisation, qualité du service client, avis positifs ou négatifs des clients. Il faut bien évidemment aussi étudier de près les conditions tarifaires et les délais de livraison des professionnels sélectionnés.
3/ Multiplier les fournisseurs
Il vaut mieux travailler avec plusieurs fournisseurs, surtout pour la partie alimentaire. Ainsi, vous ne vous trouverez pas en situation de dépendance face à vos prestataires. Si l’un subit une rupture de stock ou rencontre un problème de livraison, vous n’aurez pas à rechercher un nouveau fournisseur en urgence. De plus, la mise en concurrence va les inciter à toujours vous proposer les meilleures offres et les meilleures conditions afin de rester compétitifs. Attention à tout de même être transparent sur le sujet avec tous vos fournisseurs.
4/ Faites des études comparatives
Avant de finaliser votre choix de fournisseurs pour votre hôtel, prenez le temps de comparer les prestataires encore en lice. Vous pourrez ainsi vous rendre compte si l’un d’entre eux proposent des prix ou des conditions très différents des autres.
5/ Entretenez de bonnes relations avec vos fournisseurs
Prenez le temps de nouer de bonnes relations avec les fournisseurs que vous aurez retenus. C’est ainsi que vous obtiendrez de meilleures offres, voire des promotions.
Vos fournisseurs sont des prestataires, certes, mais aussi des partenaires. En effet, c’est grâce à eux et à leurs produits que vous pouvez délivrer un service de qualité. Il est donc important que vous entreteniez de bonnes relations avec eux, basées sur la confiance et le respect mutuel. Si vous êtes en bons termes, ils vous proposeront plus facilement des offres de remise.
Efforcez-vous de maintenir une relation commerciale suivie. Il faut être fidèle, mais attentif. Même si la bonne entente règne, l’adage dit bien que la confiance n’exclut pas le contrôle. Vérifiez régulièrement les conditions et tarifs de vos fournisseurs pour être sûr d’avoir toujours les meilleurs tarifs et conditions.
6/ Privilégier des fournisseurs aux pratiques éco-responsables
C’est un sujet aujourd’hui incontournable. Faites donc attention aux points suivants : utilisation de produits nettoyants non agressifs ou biologiques, recyclage, approvisionnement en circuits-courts dans l’alimentation…
Vos clients apprécieront de séjourner dans un hôtel pour qui ces valeurs ne sont pas un vain mot.
Que vous soyez en phase de création ou en reprise d’un établissement d’hôtellerie, vous avez bien compris que le choix de vos fournisseurs était une étape cruciale.
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