Les tables rondes de l'UMIH lors d'EquipHotel 2022

L’actualité de la transmission d’entreprise hôtelière/restaurant

Dans le cadre d’une convention de partenariat signée en 2019, l’UMIH et Notel, réseau notarial au service de l’hôtellerie-restauration, accompagnent les exploitants des CHR lors de la négociation, l’achat, la vente ou la transmission d’un établissement.  

Durant le salon EquipHotel, l’UMIH et Notel proposent une série de webinaires consacrés à l’expertise juridique et fiscale, la gestion du patrimoine, la sécurisation du fonds de commerce, des titres de société, des murs et autres intérêts personnels.  

Trois thèmes au programme : les clés pour « Protéger son entreprise et mettre à l’abri sa famille en temps de crise », « Anticiper la fiscalité de la vente de fonds de commerce » et tout savoir sur « Le pacte Dutreil de l’hôtelier-restaurateur lors d’une donation ». 

Une conférence animée par l’UMIH et Notel avec Me Marc Paradis et Me Pierre Lominé. 

Ruralité : comment les CHR participent au développement des territoires ?

Les cafés, hôtels et restaurants jouent un rôle important dans le développement des territoires ruraux en offrant des services de base aux habitants et aux visiteurs de ces régions. Ils contribuent également à l’économie locale en créant des emplois et en attirant des touristes. 

En tant que lieux de rencontre et de convivialité, les cafés et restaurants peuvent également jouer un rôle important dans la vie sociale des communautés rurales en offrant un espace pour se rassembler et échanger. Ils peuvent ainsi contribuer à préserver la vitalité des villages et des petites villes. 

De même, les hôtels situés dans les zones rurales peuvent attirer des visiteurs en quête de tranquillité et de dépaysement, contribuant ainsi à la vitalité économique de la région. En offrant des services de qualité et en proposant des activités liées à la nature ou au patrimoine local, ils peuvent également contribuer à valoriser les atouts de ces territoires. 

Une conférence animée par Charles-Edouard Barbier (président de la commission de la ruralité à l’UMIH), Martine Portet (directrice du CFA MFR OF de l’Argentonnay) et Bastien Guiraud (directeur de Bistrots de Pays). 

Une expérience notariale pour les professionnels des CHR

Dans le cadre d’une convention de partenariat signée en 2019, l’UMIH et Notel, réseau notarial au service de l’hôtellerie-restauration, accompagnent les exploitants des CHR lors de la négociation, l’achat, la vente ou la transmission d’un établissement. Durant le salon EquipHotel, l’UMIH et Notel proposent une série de webinaires consacrés à l’expertise juridique et fiscale, la gestion du patrimoine, la sécurisation du fonds de commerce, des titres de société, des murs et autres intérêts personnels.

Trois thèmes au programme : les clés pour « Protéger son entreprise et mettre à l’abri sa famille en temps de crise », « Anticiper la fiscalité de la vente de fonds de commerce » et tout savoir sur « Le pacte Dutreil de l’hôtelier-restaurateur lors d’une donation ».

Une conférence animée par l’UMIH et Notel avec Me Guillaume Painsar et Me Hatun Doman. 

Économie durable et CHR : quels sont les grands enjeux ?

L’économie durable est devenue un enjeu de plus en plus important dans l’univers du CHR (Café, Hôtel, Restaurant), car elle permet de concilier performance économique et respect de l’environnement et de la société.

Il existe de nombreuses façons de mettre en place une démarche d’économie durable dans le CHR. Tout d’abord, il est important de s’assurer que les produits et services proposés sont éthiques et durables. Cela peut inclure l’utilisation de produits locaux et biologiques dans la restauration, l’offre de produits de toilette biologiques dans les chambres, ou encore la mise en place de programmes de compensation des émissions de carbone.

Ensuite, il est important de mettre en place des pratiques durables en matière de gestion de l’eau, de l’énergie et des déchets. Cela peut inclure l’installation de panneaux solaires pour produire de l’électricité, la mise en place de systèmes de recyclage, ou encore l’utilisation de produits de nettoyage écologiques.

Enfin, il est important de sensibiliser les employés et les clients du CHR à l’importance de l’économie durable. Cela peut se faire en organisant des formations sur les enjeux environnementaux et sociaux, en mettant en place des programmes de sensibilisation auprès des clients, ou en proposant des activités éco-responsables lors de leur séjour.

Comment appliquer la loi climat et résilience, la loi AGEC et le décret tertiaire dans les CHR ? Comment être le plus vertueux possible dans les hôtels et les restaurants, tout en gardant une offre attractive, qualitative et conforme aux attentes des clients ? Éléments de réponses le temps d’un débat.

Une conférence organisée par l’UMIH – Présentée par Nathalie Hebting – Intervenants : Mathieu Labro, Julien Cordelle, Ludovic Poyau.