BODUM COFFEE - Colombia

À propos du café Colombia

La Colombie est un véritable poids lourd parmi les producteurs de café. Son climat, son altitude et son volume de précipitations créent les conditions idéales pour la production de certains arabicas parmi les meilleurs du monde. Le pays possède une multitude de micro-climats uniques, parfaits pour la production de cafés de grande qualité. Ce café à l’origine unique provient des chaînes de montagne luxuriantes de Popayán, dans le département de Cauca, où l’altitude élevée et le riche sol volcanique permettent de produire des cafés d’exception.

Ce café est issue de l’Asociación de Caficultores Ecológicos del Cauca (ACEC), une coopérative qui compte plus de 500 membres dont 80 femmes, qui travaillent ensemble pour améliorer la qualité de leur café et réduire leur impact sur l’environnement. Certifié bio et équitable, ce café est entièrement lavé et séché au soleil, offrant un café aux arômes bien équilibrés avec des notes de fruits secs, d’amande et de chocolat, et une saveur sucrée qui persiste en bouche.

Caractéristiques techniques

• Type : Grains de café entiers
• Région : Popayán, Cauca
• Traitement : Lavé
• Altitude : 900 à 1 950 m au-dessus du niveau de la mer
• Variété : Castillo, Caturra, Typica
• Notes de dégustation : Doux et bien équilibré, ce café arbore des notes de chocolat noir, d’amande et de fruits secs avec une saveur de caramel qui persiste en bouche.