Dry Ager - Cave de maturation à viande

Les caves de maturation Dry Ager ont été conçues pour sublimer vos viandes, affiner votre charcuterie ou conserver idéalement vos fromages.

Attractives et fonctionnelles, ces caves de maturation made in Germany sont dotées d’une technologie de pointe en matière de température, d’hygrométrie et de stérilisation pour une maturation optimale.

Il s’agit des premières caves au monde à combiner un filtre à charbon actif avec un système actif de désinfection par UVC, qui stérilise chaque minute tout l’air de l’armoire. Les germes et les bactéries n’ont ici aucune chance.

Dans une cave Dry Ager, la perte de poids de la viande maturée est étonnamment faible ! La viande de bœuf ne perd qu’environ 7 à 8 % après 4 semaines et seulement 12 % après 6 semaines.

Encastrables ou à poser, ces caves Dry Ager prêtes à brancher et pré-programmées ne nécessitent aucune arrivée d’eau et s’installent donc très facilement dans votre salle de restaurant, votre boucherie ou votre rayon de supermarché.