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CELOR FEUILLETAGE GOURMAND® A

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Des plaques fines pour faciliter l'enchâssage de la matière grasse

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Adresse
EST Le Haut Montigné, ZA Montigné 35370 Torcé

Avantages CELOR FEUILLETAGE GOURMAND® A

Des plaques fines

Une plasticité optimale

Un laminage idéal sans risque de cassure ou de briochage

Margarine (80% MG) végétale non hydrogénée avec beurre, conditionnée en plaques fines de 2 x 1 kg. Des plaques fines pour faciliter l’enchâssage de la matière grasse dans la détrempe ; une plasticité optimale pour un laminage idéal sans risque de cassure ou de briochage. Des feuilletages au développement aéré et régulier, à la finesse gustative appréciée.

Choix de deux duretés de matière grasse selon l’ambiance de travail :

  • A – plus souple
  • B – plus dure

Pour un meilleur résultat, veiller à ce que la température de la détrempe et la température de la matière grasse soient identiques, Le format en plaques fines permet de ne pas « casser » la matière grasse.

 

Caractéristiques techniques

  • Usage : Puff Pastry
  • Température de stockage : 10°C-18°C,sec et à l’obscurité

Informations logistiques

  • Poids par unité : 2 KG
  • Articles par carton : 6
  • Dimensions EDU : 0,422 X 0,367 X 0,106 M
  • Dimensions UC : 0,400 X 0,350 X 0,016 M
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