Fhlor - Honduras

Chocolaté, herbal et surtout floral, le Fhlor est une plongée au coeur d’un terroir de légende, celui de Marcala au Honduras.

Terroir et production

Le café de Fhlor est un don du ciel. La famille de Fhlor a en effet changé la donne au Honduras en créant les premières coopératives de femmes et en initiant la bio puis la biodynamie dans ce pays. Conejo 18, du nom d’un roi Maya, est la plantation de Fhlor perchée dans ce magnifique terroir de référence qu’est Marcala, connu pour ses cafés floraux et chocolatés. Seuls quelques sacs sont disponibles chaque année.

Caractéristiques techniques

• Producteur : Fhlor de Maria Zelaya.
• Pays : Honduras.
• Plantation : Conejo 18.
• Espèce : Arabica.
• Variété : Parainema.
• Terroir : Altitude.
• Altitude : 1400m.
• Fermentation : Lavée.
• Séchage : Sur patio pendant 15 jours.
• Label : Demeter.
• Agriculture : Biodynamie.
• Relation fournisseur : Circuit court.
• Score : 84,25.

Saveurs et notes de dégustation

• Catégorie : Chocolaté.
• Notes de dégustation : Cacao, noix, amandes, vanille.
• Puissance : ++++
• Intensité aromatique : +++

Recettes et conseils de dégustation

Un café pur et chocolaté aux notes florales. Plein et fin à la fois, à préparer en espresso.

Espresso : 92° C / IN : 18g / OUT : 36g / 28 sc / 9 bar.