Four à pizza professionnel

Le four à pizza professionnel PZ 430 D est équipé d’un système innovant de double régulation de la voûte et de la sole du four pour chacune de ses 2 chambres de cuisson:

Un thermostat de régulation pour la chambre du four et pour les quartz infrarouges en partie supérieure

Un régulateur de puissance pour la sole, c’est-à-dire la pierre réfractaire ( ou chamotte) et les quartz infrarouges en partie inférieure.

Par sa technologie innovante, le four infrarouge PZ 430 D offre des possibilités de cuissons variées et très rapides
Outre son système de double régulation, le four à pizzafour à pizza professionnel PZ 430 D est équipé de quartz infrarouges en partie supérieure et sous la chamotte dans chacune des chambres de cuisson. Ces quartz infrarouges diffusent un rayonnement de 1050°C sur les produits à cuire. Ils assurent une cuisson à cœur et rapide des produits.

La combinaison de ces 2 technologies révolutionnaires donne des résultats de cuisson exceptionnels dans le four infrarouge double PZ 430 D :

Une pizza fraîche de 41 cm de diamètre à 350°C en 3 minutes par chambre de cuisson !

Une pizza surgelée de 41 cm de diamètre à 350°C en 3’30 minutes par chambre de cuisson !

Adaptez votre four à sole avec pierre réfractaire « spéciale pizza » ! Vous pouvez réguler la sole pour toutes les pizzas à pâte fine ( pizza toscane), plus épaisse ( pizza napolitaine) ou très épaisse (« pan pizza » américaine). Cette régulation de puissance vous offre la possibilité de cuire une grande variété de pancakes, chapattis, tartes flambées, pâtisseries etc. en fonction de leur pâte.

Équipement : pierre réfractaire ou chamotte pour une cuisson homogène, minuterie sonore 15’ avec position blocage pour utilisation en continu, 2 régulations thermiques (Thermostat 0-350° + doseur d’énergie), voyants de contrôle. Porte à double isolation avec hublot en verre trempé.

Option: Kit superposition KPZ 430 pour superposer jusqu’à 3 fours à pizza Roller Grill.

Caractéristiques techniques

• Dimensions intérieures : 2x(430 x 430 x 110 mm)
• Puissance : 5 kW or 3 kW (with 2 cords)
• Dimensions Extérieures : 670 x 580 x 500 mm
• Poids : 55 kg
• Volts : 380 V ou 230 V mono
• Capacité : 2 pizzas Ø 41 cm (16’’)