hotellerie restauration

Avantages Misty geisha - Panama

Fruité intense

Texture soyeuse

Fermentation naturelle carbonique

Travaillé avec des levures indigènes, et une macération carbonique soutenue, son fruité est intense et sa texture soyeuse. Un Geisha pure et intense comme nous les aimons.

Terroir et production

Justin Boudeman est sans doute le planteur le plus discret du Panama. Et pourtant, il est le plus naturel des producteurs du Best of Panama, et offre parmi les cafés les plus purs de son terroir d’élection qu’est Boquete. Misty est l’une des plus belles fermes que nous connaissions, tout n’y est que forêt et nature pure. La récolte de Justin Boudemane est confidentielle, et L’Arbre à Café compte parmi ses rares allocataires. Justin cueille à maturité parfaite et fermente ses cafés en cerise entière et anaérobie.

 

Caractéristiques techniques

  • Producteur : Justin Boudeman.
  • Pays : Panama.
  • Région : Jaramilo.
  • Plantation : Longboard estate.
  • Espèce : Arabica.
  • Variété : Geisha bronze.
  • Terroir : Volcaniques.
  • Altitude : 1800m.
  • Fermentation : Naturelle carbonique.
  • Séchage : Séchage sur lit et sous tunnel.
  • Agriculture : Agriculture naturelle pas encore certifiée.
  • Relation fournisseur : Direct producteur.
  • Score : 91,5.

Saveurs et notes de dégustation

  • Catégorie : Floral, Acidulé.
  • Notes de dégustation : Fruits rouges, pamplemousse, mandarine.
  • Puissance : ++
  • Intensité aromatique : +++++
Newsletter

Abonnez-vous à notre Newsletter et
rejoignez une communauté de plus de 200 000 professionnels !

Veuillez saisir les données ci-dessous, nous allons vous mettre en relation avec le fournisseur.

Les informations personnelles recueillies sur ce formulaire sont recueillies sur la base de l’intérêt légitime et sont enregistrées, par RX France. Elles sont nécessaires afin que la société avec laquelle vous souhaitez prendre contact puisse revenir vers vous et seront traitées conformément à la Politique de Confidentialité de RX France. Ces informations personnelles sont conservées aussi longtemps que nécessaire pour vous fournir le Service commandé et répondre à vos demandes. Exercez vos droits.