Mychef BAKE

Mychef BAKE est le four mixte idéal pour les pâtissiers et les boulangers qui cherchent à obtenir un excellent résultat à chaque préparation. La répartition homogène de l’air et de l’humidité dans la chambre de cuisson permet d’obtenir l’uniformité souhaitée dans les types d’entreprises suivants : pâtisseries, boulangeries, ateliers

Mychef BAKE est un four combiné doté de trois modes de cuisson : convection, mixte et vapeur. Sa technologie SmartClima Plus règle automatiquement le niveau d’humidité du four en injectant ou extrayant de la vapeur pour obtenir une cuisson toujours parfaite. Ses systèmes intelligents MultiSteam, UltraVioletSteam et DryOut Plus sont coordonnés pour obtenir les cuissons les plus homogènes et les préparations les plus succulentes.

Mychef BAKE cuit tous types de pains, gâteaux, tartes, biscuits et des produits délicats comme des macarons avec une uniformité absolue. Les résultats sont hors pair.

Vapeur en temps record

Une vapeur épaisse à partir de 30 ºC en seulement 45 secondes grâce à MultiSteam; le système de production et de gestion de la vapeur le plus rapide sur le marché avec une faible consommation d’eau et le rendement le plus efficace. Le four mixte professionnel Mychef BAKE produit de la vapeur 5 fois plus vite qu’un four avec un réservoir, dans lequel la vapeur se forme à partir de 100 ºC en mettant plus de 3 minutes.

Vapeur pure et stérilisée

Avec le système de production de vapeur breveté UltraVioletSteam, la vapeur qui est produite est pure et stérilisée, même à basse température. Nous obtenons une vapeur dense et pure grâce à sa technologie de rayons ultraviolets qui élimine tous les microorganismes pouvant être présents.

Des aliments dorés et des textures croustillantes sans égal

La technologie DryOut Plus permet d’extraire activement l’humidité de la chambre de cuisson pour atteindre l’apparence souhaitée dans vos préparations tout en respectant la qualité des aliments. C’est la meilleure manière de réussir des desserts parfaits avec le cœur moelleux, des textures croustillantes et des dorés uniformes.

• Cœur moelleux
• Textures croustillantes
• Dorés uniformes

Des productions élevées et toujours uniformes

Grâce à la répartition homogène de l’air produit par son ventilateur à deux vitesses et au mode «SmartWind», qui change périodiquement et automatiquement la direction du ventilateur, vos productions seront plus rapides et totalement uniformes et homogènes, indépendamment du volume de la charge ou du nombre de plateaux. Vous pourrez ainsi cuire des grandes productions en étant assuré d’obtenir des résultats toujours uniformes.

Un rendement spectaculaire

Mychef BAKE vous offre des cuissons précises et contrôlées, une expérience d’utilisation facile et la meilleure fonctionnalité. Son design et sa solidité permettent une grande production de tartes, de feuilletés ou de viennoiseries en grand volume, obtenant l’uniformité sur chaque pièce.

Préchauffage ultra-rapide

Gagnez du temps avec le système de préchauffage ultra-rapide Preheat, qui atteint la température souhaitée dans la chambre de cuisson très rapidement et permet d’économiser de l’énergie. Ce système de préchauffage ultra-rapide vous évitera d’attendre trop longtemps, profitez du temps de préchauffage et commencez la cuisson à la température optimale pour chaque recette.

Le nettoyage plus efficace, 100 % stérilisé

Système autonettoyant intelligent qui élimine automatiquement tout type de saleté. De plus, le coût par lavage est le plus économique sur le marché. Enfin, grâce à la technologie brevetée UltraVioletSteam, votre four est 100 % libre de pathogènes et prêt pour la cuisson suivante.

Contrôlez le four avec votre voix

Allumez-le, éteignez-le, demandez-lui sa température ou combien il manque pour terminer la cuisson. Et sans interrompre ce que vous êtes en train de faire. Avec un simple “Ok Google”, demandez-lui celles-ci et de nombreuses autres actions grâce à la compatibilité de Mychef avec l’assistant de Google.

Caractéristiques techniques

• Génération de vapeur x5 plus rapide
• En seulement 45sec avec Multisteam
• Vapeur dense à 30º de température
• 60 moules à tarte (20 cm ø) 20 min
• 350 coulants au chocolat 6 min
• 60 cheesecakes (20 cm ø) 18 min
• 300 palmiers feuilletés 14 min
• 200 pains au chocolat 15 min
• 300 mini croissants 16 min