Nirvana - Panama

L’exclusivité d’un lot unique !

Lot unique, exclusivité de L’Arbre à Café, le Nirvana est l’un des cafés les plus aromatiques et explosifs qui soit. Sa texture délicate, son corps très dense et son extrême longueur en bouche, en font un café de haut vol.

Terroir et production

On ne présente plus Jamison Savage et sa Finca Deborah, joyaux de la caféiculture mondiale, sise à Volcan sur le volcan Barù au Panama. Plantation la plus haute de la région, et oenologue expert, Jamison produit parmi les cafés les plus précis et profonds qui soient. L’Arbre à Café mène avec lui une parcelle en biodynamie. De celle-ci Jamison décline une partie de ses fruits en cerises entières macérées sous azote. Un résultat d’une très grande aromatique.

Caractéristiques techniques

• Producteur : Jamison Savage.
• Pays : Panama.
• Région : Chiriqui.
• Plantation : Finca Deborah.
• Espèce : Arabica.
• Variété : Geisha.
• Terroir : Volcaniques.
• Altitude : 1900m.
• Fermentation : Naturelle azote.
• Séchage : Séchage sur lit et sous tunnel.
• Agriculture : Agriculture conventionnelle.
• Relation fournisseur : Direct producteur.
• Score : 95.

Saveurs et notes de dégustation

• Catégorie : Fruité.
• Notes de dégustation : Fruits rouges, cerise, citrus.
• Puissance : +++
• Intensité aromatique : ++

Recettes et conseils de dégustation

Les formidables Geisha se dégustent tant en espresso qu’en filtre.

• Espresso : 91° C / IN : 19g / OUT : 25ml / 25 sc.
• Filtre : 93°C / IN : 64g / OUT : 1 litre / 3’30 minutes.