Smart Pizza

Avec sa technologie issue des standards industriels, Smart Pizza dispose d’une fiabilité de fonctionnement 24h/7j.

Conçue afin de restituer la même qualité de pizza qu’en restaurant, elle est la seule machine sur le marché disposant d’un four à sole. Pour une continuité de service et un goût préservé !

Une cuisson unique avec four à sole & grill

Pour une qualité de cuisson artisanale, un véritable four à sole est intégré dans toutes les machines Smart Pizza. Une résistance servant de grill fait également partie du système de cuisson pour effectuer le gratinage des pizzas qui le nécessite. Tout est contrôlé par le pizzaïolo et en fonction de chaque sorte de pizza. Le système unique de Smart Pizza permet à la pizza de cuire hors de sa boîte en carton pour préserver son goût et son croustillant.

Lorsque le distributeur Smart Pizza est en veille, vous pouvez paramétrer votre température de maintien et des plages horaires afin d’abaisser automatiquement la température du four.

Pour chaque type de pizza, vous pouvez ajuster :

• La température du four
• Le temps de cuisson
• L’activation ou non du grill
• Le temps de gratinage

Tous ces paramètres permettent donc de gérer la cuisson d’une pizza ou simplement son réchauffage suivant votre choix. Les performances du four permettent de livrer vos pizzas avec une température à coeur supérieure à 63°C suivant la réglementation en vigueur.

Chambre froide

La technologie de Smart Pizza vous permet de gérer le stock de pizzas de la chambre froide en fonction de leur ancienneté au moment de l’inventaire : les pizzas les plus anciennes sont choisies en premières (FIFO). Les DLC (date limite de consommation) sont également prises en compte par le système de gestion permettant un passage en promotion des pizzas les plus anciennes pour limiter votre taux de casse. Il bloque automatiquement la vente des pizzas dont la DLC est atteinte.

La température de la chambre froide est régulée à 5°C et est réglable selon vos besoins. Une courbe permanente de température permet une bonne traçabilité du respect de la chaîne du froid. Une alarme permet de contrôler des seuils anormaux de la température avec envoi d’email et blocage des ventes pour éviter tout risque sanitaire. Le groupe froid utilise du gaz R134 respectant les normes d’environnement et l’automatisme gère également les cycles de dégivrage du condenseur.

Pilotage à distance simple et rapide

L’AT Web est un logiciel web simple qui vous permet d’avoir accès à votre Smart Pizza 24h/24 et 7j/7 depuis votre smartphone, tablette ou PC. Conçu comme un tableau de bord, il vous permet de piloter votre machine à distance.

Caractéristiques techniques

modèles DIVA

• 64 pizzas stockées
• 1 four à sole
• 1 trappe de livraison

modèles JULIA

• 96 pizzas stockées
• 2 fours à sole
• 2 trappes de livraison