5 Tendances food 2022 dénichées sur Pinterest
En tant que restaurateur il est primordial pour vous de rester au fait des tendances culinaires pour adapter votre offre et continuer à satisfaire vos clients. Nous avons rassemblé pour vous les 5 tendances food annoncées pour 2022 sur les réseaux sociaux, et notamment Pinterest. Ce réseau social se prête en effet particulièrement à la mise en valeur de plats. Voyons donc ce que la nouvelle année nous réserve comme nouveautés derrière les fourneaux !
1.Le Croffle
Cette nouveauté fait fureur depuis quelques mois déjà dans les rues de Séoul en Corée du Sud. Il s’agit d’une alliance audacieuse entre un croissant et une gaufre (“waffle” en anglais) et cette tendance devrait déferler comme une vague en 2022. Cette gourmandise est parfaite pour le brunch, qui est lui aussi tendance depuis plusieurs années maintenant. C’est donc un complément idéal à découvrir très vite. Le Croffle se déguste en version salée ou sucrée. Très facile à préparer, sa cuisson ne prend que quelques minutes. Comment préparer un croffle ? Rien de plus simple, il vous suffit de préparer une pâte à croissant classique et de former de petits croissants. Une fois vos croissants prêts, placez-les dans un gaufrier pour les cuire. Pépites de chocolat, tranches d’avocat, bacon, fruits frais… Le choix est large pour agrémenter les croffles. Une tendance de 2022 à définitivement tester sur votre carte.
Les tendances food 2021
2.Les recettes de grand-mère
La nostalgie et le “c’était mieux” trouvent aussi leur place dans les tendances food de l’année 2022 puisque les recettes de grand-mères et les plats réconfortants sont sur le devant de la scène. Préparez-vous donc à voir de nombreuses Madeleine de Proust en cuisine cette année, en version dépoussiérée et 2022 bien sûr ! Le chef du Plaza Athénée et ancien candidat de l’émission Top Chef, Jean Imbert, avait déjà lancé le mouvement avec son restaurant Mamie. Blanquette, pot-au-feu, c’est le moment de revisiter les classiques de la cuisine française et mais aussi d’ailleurs..
3.Le yuzu
Si vous ne connaissez pas encore le yuzu, c’est le moment de découvrir cet agrume japonais, de plus en plus tendance chez les chefs cuisiniers. Similaire à un petit pamplemousse, le yuzu va varier de la couleur verte au jaune selon son dégré de maturité. Vous le reconnaîtrez à sa peau épaisse et bosselée. Bien que le yuzu ne donne pas beaucoup de jus, son goût et son acidité marquée ont fait sa popularité. Avec une saveur au croisement du citron vert, du pamplemousse et du citron, le yuzu n’a fait que croître en popularité pour devenir en 2022 une tendance incontournable en cuisine. Il est en effet idéal pour relever des plats salés aux notes asiatiques, des sauces ou des desserts.
4.L’hibiscus
La fleur d’hibiscus s’annonce comme une des top tendances de cette année. Déjà bien connue dans toute l’Afrique, ses pétales s’utilisent séchés. Vous connaissez peut-être la boisson appelée bissap, largement répandue en Afrique de l’Ouest, que l’on obtient en infusant les fleurs d’hibiscus. Leur parfum acidulé et floral se décline très bien en cuisine, en plus de donner une belle couleur rose carmin. Vous pouvez donc trouver de l’hibiscus en boisson chaude ou froide, en confiture ou en arôme pour un dessert.
5.Les Mocktails
Les cocktails sans alcool ne sont plus réservés aux femmes enceintes, ils sont assurément une tendance qui va s’installer en 2022. Les jeunes, millénials et génération Z, sont de plus en plus tournés vers un mode de vie et une alimentation saine. Pour s’adapter au mouvement, les acteurs du secteur des boissons proposent de nombreuses alternatives sans alcool, qui vont des cocktails aux bières.
Voici donc quelques tendances food que nous avons pu dénicher pour vous sur Pinterest pour l’année 2022. Pour en savoir plus sur les tendances du secteur café hôtellerie restauration, consultez notre livre blanc.
