Interview des gagnants des concours Sandwich & Snack Show - Parizza 2023

Gagnante du Challenge Végétal

Interview de Séverine Figuls 43 ans, cheffe et gérante du restaurant Chacha à Nantes, ouvert en août 2016 avec son associée.

Restaurant de cuisine simple avec produits frais, locaux, bio, elles proposent une carte courte de tapas, plats et desserts dont 80% est végétale.

Gagnant du Championnat de France du Sushi 2023

Interview d’Aulus MUNIZ, 29 ans et originaire de Sao Paulo au Brésil. Passionné de cuisine japonaise, il s’est associé à Osmar Junior (son ancien collègue et chef) pour ouvrir sur l’île de la Réunion son restaurant Kampai Niwa, spécialisé dans la cuisine japonaise authentique avec une touche moderne.

Gagnant des épreuves rapidité et de la pizza acrobatique au Championnat de France de Pizza 2023

Interview de Quentin SAURET, 29 ans et propriétaire de la Pizzeria Le Golden située au Puy-en-Velay. Celui-ci a une solide expérience dans le domaine de la pizza, notamment en tant que pizzaiolo et spécialiste de la pizza acrobatique.

Gagnants de l’épreuve « a due » au Championnat de France de Pizza 2023

Interview de Steeve Bonnet 39 ans, propriétaire de l’enseigne L’Authentique Pizzeria, pizzaiolo depuis avril 2016 auparavant commercial. Et de Arnaud Faye, 44 ans, chef exécutif du Château de la Chèvre d’Or (près de Monaco), Meilleur Ouvrier de France et chef doublement étoilé au Guide Michelin.

Gagnant du Championnat de France de Pasta 2023

Interview de Pietro Rabboni, chef de cuisine chez Gruppomimo. Après avoir terminé ses études en hôtellerie et restauration et acquis une expérience dans son restaurant de famille en Sicile, il monte à Paris. En 2021, il devient guide de la cuisine Gruppomimo, société qui compte désormais 8 restaurants dans Paris.

Gagnante du Championnat de France de planche apéritive 2023

Interview de Véronique Rume, présidente de la SAS LES SAVOURISTES, traiteur évènementiel.

Gagnant du Prix Figure snacking de l’année aux Grands Prix du Snacking 2023

Interview de Jean-François Feuillette, boulanger-pâtissier et chef d’entreprise, à la tête de la Maison Feuillette et du réseau à travers toute la France.