Sage - The oracle touch
L'Arbre à Café
Une extraction proche d'une machine professionnelle !
Sage - The oracle touch
L'Arbre à Café
Intensément fruits rouges, soyeux et long en bouche
Une simple anaérobie de plus de 10 jours à basse température
Inspiré des fermentations mises au point par Wilford Lamastus au Panama
Isabelina est le fruit de notre projet fou : celui de devenir le premier torréfacteur à devenir producteur grâce à la transformation d’un terrain de 35 hectares en une ferme modèle menée en agroforesterie et en biodynamie. Inspiré des fermentations mises au point par Wilford Lamastus au Panama, les cerises de l’Isabelina ont macéré entières, en cuve ovoïdes, dans leur jus de cascara et leur mucillage. Point d’oxygène, point de CO2, une simple anaérobie de plus de 10 jours à basse température. Le résultat : un café explosif, précis et très élégant qui rappelle les grands vins.
Saveurs et notes de dégustation
Recettes et conseils de dégustation
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L'Arbre à Café
Une extraction proche d'une machine professionnelle !
L'Arbre à Café
Source - Brésil / Pérou/ Honduras
L'Arbre à Café
Source est le premier assemblage 100% biodynamique du café de spécialité !
L'Arbre à Café
Libérica - Sao Tomé
L'Arbre à Café
Cultivé en biodynamie par Claudio Corallo, le Liberica est explosif et puissant
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L'Arbre à Café
La bouteille Hario et son filtre intégré est facile à utiliser et à nettoyer
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