Lave-vaisselle à capot Gamme PT

Quand c’est l’heure de pointe en cuisine, la nouvelle PT de Winterhalter se retrouve au coeur de l’action. Les paniers remplis de vaisselle sale sont chargés sur la table d’entrée. Le cycle de lavage commence. De l’autre côté, la vaisselle propre est récupérée. Tout fonctionne et s’accorde parfaitement. Aucun compromis. Tout cela est possible grâce à la gamme PT : conçue pour les exigences les plus strictes et une rentabilité maximale. Taillée sur mesure pour les volumes de vaisselle les plus variés. Simple, efficace et rapide. Et toujours fiable à 100 %. Disponible en deux tailles. Elle est infatigable.

Système de lavage

Le cœur de la gamme PT : au centre de la machine, fonctionnent deux champs de lavage en S. Ils sont le résultat d’années de recherches et développement : grâce à l’optimisation des flux conséquente et une géométrie spécifique des buses, ils garantissent une répartition homogène de l’eau. On obtient ainsi des résultats de lavage de première classe, pour une quantité d’eau de rinçage de 2,2 litres par cycle de lavage. La qualité est présente jusque dans les moindres détails : des axes solides en acier inoxydable assurent de meilleurs rotations et participent à la fiabilité de la PT. Pour le nettoyage de la machine, les champs de lavage peuvent simplement et facilement être retirés, sans outils.

Système de filtration

Laver est un travail dur et salissant. La PT y est spécialement préparée avec son quadruple système de filtration efficace. À l’étape 1, l’eau de la cuve est dirigée à travers un tamis de surface, qui transporte la saleté dans le filtre cylindrique. À l’étape 2, les particules de saleté sont efficacement filtrées hors de l’eau. La grande capacité de récupération et la facilité d’extraction réduisent au maximum les manipulations fastidieuses. Ensuite, dans l’étape 3, la partie inférieure du filtre permet d’éviter que les plus petits éléments (par ex. les cure-dents) ne viennent bloquer la pompe. Enfin, à l’étape 4, le Mediamat filtre les particules les plus fines encore dans l’eau, comme le marc de café. Une protection d’aspiration de pompe supplémentaire empêche tout dommage mécanique de la pompe de lavage. Le résultat ? Une eau de cuve toujours propre. Et plus l’eau de la cuve est propre, plus le résultat de lavage est impeccable

Écran tactile intelligent

Armée pour le futur : le panneau de commande de la PT est doté d’un affichage tactile intelligent avec une commande à bouton unique, une interface utilisateur claire avec des pictogrammes intuitifs. L’affichage en couleurs répond de manière sensible même lorsque vous portez des gants et sa surface en verre est particulièrement solide. Toutes les fonctions peuvent être contrôlées sur trois niveaux de commande : le premier qui est pour l’utilisateur, le second qui est protégé par un code PIN pour le chef de cuisine et le troisième qui est utilisé par le technicien. Pratique : pendant le cycle de lavage, l’écran affiche clairement la progression du programme. Il peut également afficher les températures actuelles de la cuve et du surchauffeur pour contrôler la sécurité en matière d’hygiène.

Concept d’hygiène

Derrière les lave-vaisselles à capot de la gamme PT se trouve un concept garantissant une hygiène parfaite et un nettoyage simplifié : Elle dispose d’un guidage de panier spécial, d’une cuve profonde et dotée d’un dispositif thermique pour une meilleure hygiène. Cela signifie qu’à l’intérieur, il n’existe ni coins ni recoins cachés où la saleté pourrait s’accumuler et les dépôts se former. Ainsi, avec le programme d’assistance au nettoyage intégré en plus, l’effort de nettoyage est réduit au minimum. Le capteur de détergent, le journal d’hygiène, la fonction Thermostop et CONNECTED WASH offrent une sécurité supplémentaire. C’est-à-dire que la PT répond à une norme d’hygiène très exigeante, attestée par la certification d’hygiène conforme à la norme DIN SPEC 10534.

Pression de lavage variable

Chaque PT est dotée d’un régulateur de pression hydraulique : le VarioPower règle la pression de lavage exactement en fonction de chaque type de vaisselle et du degré de salissure. Les verres fins et les coupelles fragiles sont lavés avec une pression hydraulique faible tandis que la vaisselle plus résistante est lavée avec une pression hydraulique plus forte. Ainsi, les salissures tenaces sont efficacement éliminées, la vaisselle délicate est traitée avec soin tout en étant maintenue dans une position sûre.

Récupération de calories à partir des eaux usées

Un autre atout de taille de la gamme PT : la récupération de calories à partir des eaux usées EnergyLight est de série. L’échangeur thermique utilise l’énergie des eaux usées pour chauffer l’eau froide d’alimentation. Les avantages : la machine chauffe plus rapidement entre les cycles, économisant les ressources et les coûts énergétiques jusqu’à 10 %.

Récupérateur de calories

La version EnergyPlus est disponible en option. Contrairement à la récupération de calories à partir des eaux usées EnergyLight de série, EnergyPlus dispose en plus d’un échangeur thermique des eaux usées efficace et d’un échangeur thermique des buées. Il utilise l’énergie de la vapeur d’eau chaude à l’intérieur de la machine pour préchauffer l’eau froide d’alimentation. Et lorsqu’on l’ouvre, la machine dégage très peu de vapeur d’eau chaude et humide dans la pièce. Les coûts énergétiques sont quant à eux réduits jusqu’à 15 % par cycle de lavage. Le filtre à graisse peut être retiré pour un nettoyage simple et rapide.

Capot automatisé

Facile d’utilisation, mais également pratique : la PT est disponible avec un capot automatisé. Aucun effort n’est donc requis pour utiliser la machine, ce qui représente une décharge de travail importante pour le personnel en cuisine. Le capot se ferme simplement par la pression d’un bouton : via l’écran ou une touche à la position ergonomique. Le cycle de lavage démarre alors automatiquement et, à la fin du programme, le capot s’ouvre automatiquement vers le haut, signalant ainsi la fin du cycle.