Caroline Ravenet

Caroline RAVENET
Formatrice technique restaurant et hébergement
CFA Mederic Paris

QU’EST-CE QUI VOUS FAIT VOUS LEVER LE MATIN ?

Mon réveil ! … Non plus sérieusement, je dirai mon cerveau qui me pousse à mettre sur papier mes réflexions de la nuit. Comme la nuit porte conseil et comme je suis quelqu’un d’entière, cela me permet de relativiser, de prendre de la hauteur, de remettre en perspective, de trouver l’inspiration, de créer… Tout devient naturel, évident et apaisé.

EN QUELQUES MOTS QUELLE EST VOTRE PHILOSOPHIE / VISION DE L’AVENIR ?

De nature optimiste, je dirai que le milieu de la restauration a toujours su s’adapter et se ré-inventer en toutes circonstances. Je suis confiante sur l’avenir de la profession.
Dans mon quotidien, j’invite les jeunes à saisir les opportunités, à travailler, à être loyaux envers leurs entreprises, à être ambitieux et déterminés.
Actuellement, notre industrie vit une refonte de ses fondamentaux (management, grooming, salaires, conditions de travail, parité, diversité …). Il n’a jamais été aussi dynamique. Une pléiade de concepts et de postes s’offre aux jeunes professionnels… alors à eux d’être acteur de leur destin.

QUE VOUS A APPRIS 2020 ?

Elle m’a rappelé que rien n’était jamais acquis et la résilience.

VOTRE PROCHAIN GRAND CHALLENGE ?

Chaque rentrée scolaire nous offre de nouveaux talents à révéler. Je dois donc chercher à les écouter pour toujours mieux les comprendre, réajuster ou revoir mes pratiques pédagogiques afin de les accompagner au mieux à leurs réussites et insertions professionnelles.

En savoir plus sur Caroline RAVENET

Depuis sa jeune enfance, l’école a toujours été pour Caroline Ravenet un lieu de rencontres et d’apprentissage. Il lui fallait beaucoup travailler pour atteindre de bons résultats. Peut-être, de cette époque, a-t-elle compris, sans le savoir, le goût de l’effort et le pouvoir de la transmission.

C’est à la fin de son cursus scolaire en collège que l’envie de quitter sa province natale s’est fait grandement ressentir. Forte de quelques expériences liées à de petits jobs d’été en restauration la voilà convaincue de vouloir en faire son métier. Elle décide donc de s’inscrire en école hôtelière. Elle débute par un BEP restaurant au lycée de Simone Weil de Dijon et continue au lycée Hyacinthe Friant à Poligny pour un baccalauréat technologique hôtelier puis pour un BTS hôtellerie restauration.

Tout au long de sa formation elle découvre l’ambiance de ce milieu, la diversité des rencontres professionnelles. Cet apprentissage la passionne, les enseignements dispensés lui semblent faciles à appréhender ; elle trouve son épanouissement dans cet univers.

Diplômes en poche, elle décide de rejoindre la capitale, Paris, pour donner suite à sa carrière professionnelle.

Elle acquière alors de nombreuses expériences dans diverses fonctions, et ce, dans différents établissements hôteliers de gamme 2, 3 et 4 étoiles.

En 2011, l’envie de se mettre au service des autres lui apparait alors comme une évidence. Elle décide de se reconvertir au métier de formatrice dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Elle fait alors sa rentrée à l’AFPA afin de suivre les enseignements liés à la pédagogie du métier et obtenir son titre de formatrice professionnelle pour les adultes.

C’est aujourd’hui au CFA Méderic auprès de ses jeunes apprenants, que Caroline enseigne et transmets ses valeurs pour un métier, une passion et un savoir-faire. Il lui est devenu essentiel de valoriser une profession trop souvent décriée, car incomprise.

Elle est également à l’initiative de très nombreux projets pédagogiques tels que: « Les Experts Médéric », « MurderParty », « Le jeu de piste gastronomique », « La boite à questions », « Une Soirée-Une Thématique »…

C’est aussi en qualité d’Ambassadrice de l’association « Ô Service – des talents de demain » qu’elle promeut les métiers de l’accueil et du service dans divers colloques, assemblées ou concours. Ensemble, Enseignants et Professionnels œuvrent pour redorer les lettres de noblesse de leur profession, et agissent pour inspirer des vocations auprès des nouvelles générations.

Découvrez également l’intervention de Caroline Ravenet lors du eh! TALK

« Il était une fois le service de demain : nouvelles tendances, enjeux RH, management, formation… »