hotellerie restauration

Avantages CELOR GOURMAND® ALISÉE

Des garnitures fondantes

Une mise en oeuvre simple et rapide

Des produits dorés et fondants au palais

Préparation prête à l’emploi, (52 % MG) végétale avec beurre, conditionnée en barres de 3 kg pour la réalisation des garnitures et décors.

Cette formule offre, par son point de fusion équilibré, de remarquables propriétés foisonnantes, pour une mise en œuvre simple et rapide.

Des garnitures fondantes, aérées, de bonne tenue et digestes, avec une couleur permettant un résultat comparable à une «crème au beurre» appétissante.

GARNITURES FOISONNEES :

  •  Formule qui par son point de fusion équilibré, offre de remarquables propriétés foisonnantes, pour une mise en oeuvre simple et rapide
  •  Des garnitures fondantes, aérées, de bonne tenue et digestes, avec une couleur permettant un résultat comparable à une « crème au beurre » appétissante.
  •  Bien tempérer le produit avant utilisation (20/24°C)
  •  Dosage conseillé pour toute aromatisation (alcools, arômes, extraits, …) : 4 à 5% du poids de la base

PATES :

  •  Une incorporaition homogène avec les autres ingrédients pour une excellente tenue de la pâte au laminage
  •  Des pâtes souples, qui ne se déchirent pas
  •  Utiliser à température ambiante (20/22°C)

Caractéristiques techniques

  • Usage : Cream & Dough
  • Température de stockage : 10°C-18°C,sec et à l’obscurité

Informations logistiques

  • Poids par unité : 3 KG
  • Articles par carton : 4
  • Dimensions EDU : 0,325 X 0,232 X 0,165 M
  • Dimensions UC : 0,310 X 0,115 X 0,080 M

 

 

Newsletter

Abonnez-vous à notre Newsletter et
rejoignez une communauté de plus de 200 000 professionnels !

Veuillez saisir les données ci-dessous, nous allons vous mettre en relation avec le fournisseur.

Les informations personnelles recueillies sur ce formulaire sont recueillies sur la base de l’intérêt légitime et sont enregistrées, par RX France. Elles sont nécessaires afin que la société avec laquelle vous souhaitez prendre contact puisse revenir vers vous et seront traitées conformément à la Politique de Confidentialité de RX France. Ces informations personnelles sont conservées aussi longtemps que nécessaire pour vous fournir le Service commandé et répondre à vos demandes. Exercez vos droits.