La force du digital en foodservice
Les attentes des consommateurs ont évoluées, le client est aujourd’hui « hyper connecté » et ses besoins sont différents. L’objectif premier du digital : répondre à un besoin face à une demande grandissante.
L’offre du digital au service des restaurateurs s’est démocratisée. Elle se cache dans ses diverses facettes tant dans les arrières du restaurant :
- Gestion des commandes fournisseurs
- Prise de commande digitalisée avec envoi instantané en cuisine
- Recettes interactives
- Accès automatisés aux promotions des distributeurs
- Réserver un extra
- Création d’un menu digitalisé
- Recevoir son chiffre d’affaires hebdomadaire ou mensuel automatiquement
- Analyse de la performance
- Avoir un plan de maitrise sanitaire connecté
- Comparateurs de prix des fournisseurs
- Gestion des stocks
- Etc.
Que dans la partie visible par le consommateur final :
- Réservation en ligne
- Accueil personnalisé
- Précommande, click & collect, livraison, etc.
- Menu digital
- Fidélisation
- Caisse enregistreuse
- Equipement connecté
- Ambiance
- Anti-gaspillage
- Informations produits
- Etc.
L’utilisation de solutions digitales par les restaurateurs
Conquis par les nombreux avantages que procure l’apparition du digital dans le foodservice, ce sont aujourd’hui 28% des professionnels en hôtellerie-restaurationqui utilisent des solutions digitales.
Ce que nous pouvons en retenir, c’est :
- 86% d’entre eux sont satisfait de leurs solutions digitales
- 51% utilisent des systèmes de réservation en ligne
- 44% utilisent un système de caisse connectée
- 29% s’en servent pour passer commande auprès de leurs fournisseurs
- 23% l’utilisent pour le référencement en ligne
Et du côté des consommateurs ?
72% d’entre eux utilisent au moins une solution digitale proposée. En chiffres clés cela donne :
- 300 millions d’euros de chiffre d’affaire pour le foodservice tech en 2017
- 75% des consommateurs ont déjà recherché un restaurant sur un moteur de recherche
- 65% des consommateurs ont déjà consulté l’avis des autres internautes avant de se rendre dans l’établissement
- 52% des consommateurs réalise leur réservation sur le site internet de l’établissement concerné
- 49% utilisent des applications de référencement des restaurants
- 47% des consommateurs utilisent des solutions digitales de commande de repas livrés
- 43% des consommateurs consultent les réseaux sociaux du restaurant avant de s’y rendre
- 2 consom
mateurs sur 3 prennent leur plat en photo
Quelle différence entre la restauration à table et rapide ?
Si on regarde du côté des professionnels de la restauration, on s’aperçoit que le digital a encore de belles perspectives d’évolution dans les années à venir. Il est bon de retenir :
