Stromboli Rotatif

Un four à bois professionnel aux performances thermiques exceptionnelles

Le Stromboli dans sa version rotative reprend les mêmes qualités que le Stromboli Statique. Ce four est parfait pour les restaurants qui ont besoin d’un four solide qui garde un très bon rendement thermique avec une consommation minimale mais qui peut cuire une grande quantité de pizzas avec une simplicité de cuisson et d’utilisation.

Un four à Pizza bois compact et léger

Doté d’une porte, le Stromboli est un four rotatif et léger des plus compactes de la gamme MAM. Grâce à sa conception précise, il permet une utilisation prolongée allié à un coût de fonctionnement raisonnable.

Une sole de cuisson rotative de qualité de 22cm d’épaisseur

La plaque tournante est composée de 3 couches de matériaux différents : 2 couches d’isolation thermique et 1 plan de cuisson d’une épaisseur de 12 cm. La partie inférieure fixe est ensuite composée de 2 couches de matériaux isolant d’une épaisseur de 10 cm.

Conseils :

Avec les mêmes dimensions extérieures, le client peut choisir entre 3 dimensions de plaque de cuisson : Ø 125 cm, Ø 135 cm ou Ø 145 cm.

• Si vous optez pour une alimentation uniquement aux bois, nous recommandons que le plan de cuisson soit de Ø 125 cm car il y a plus de place pour les bûches.
• Par contre, si vous optez pour une alimentation à gaz ou combiné (bois et gaz), nous vous conseillerons de choisir pour un plan de cuisson de Ø 135 cm, pour augmenter la place pour les pizzas.
• Pour un four avec une alimentation uniquement au gaz, nous recommandons un plan de cuisson de Ø 145 cm ou Ø 115 cm.

En option : possibilité d’un double brûleur supérieur et inférieur.

Caractéristiques techniques

• Rotatif.
• Personnalisable.
• Gaz.
• Bois.
• Combiné.

Diamètres disponibles

• Ø 95 – Ø 115 – Ø 125 – Ø 135 – Ø 145